コンソメポテトのフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮をむき1cm角に切ります。耐熱容器へ移し大さじ１の水を入れラップをし電子レンジで加熱します。（500w 3分）
   竹串がささるようならOK！

2. 2

   ①に粉末コンソメをまぶしまぜておき冷ましておきます。

3. 3

   ボウルに強力粉 半分＋イースト＋砂糖＋ぬるま湯を入れしっかり混ぜグルテンをひきだします。さらに残りの強力粉 半分80g＋塩＋オリーブオイルをいれ混ぜます。

4. 4

   台の上でこねてひとまとめにします。（指で押して指の形がつくくらいの弾力にします）
   手のひらで20cm四方に広げ①のじゃがいもを入れクルクル巻きひとまとめにします。

5. 5

   再びボウルに戻し③の生地を入れラップをかけて一次発酵させます。（オーブン40度 30分）

6. 6

   生地が倍くらいの大きさになったらガス抜き（空気をぬく）をしてスケッパーで6等分にしそれぞれを丸め直しラップをかけておいておきます。（ベンチタイム10分）

7. 7

   天板にクッキングシートを敷き⑤の生地を手のひらで伸ばします。（スケッパーくらいの大きさ）指で3か所くらい穴をあけ仕上げ用のオリーブオイルをぬりローズマリーを上にのせます。

8. 8

   ⑥にラップをし二次発酵。
   （オーブン40度 15分）

9. 9

   オーブンを予熱します。
   （210度　11分）
   ⑦に仕上げ用のお塩をふりかけます。

10. 10

    オーブンに入れ、焼いて出来上がり♪（210度　11～12分）
    外がサクッと中はふんわりにしたかったので高温で焼きました。
    ポテトのホクホクとローズマリーの香りで美味しさ倍増です！