基本の惣菜パン生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バター以外の材料をニーダーにいれて捏ねる。
   （水は卵とあわせて合計で２００ｇになるように）

2. 2

   生地がひとまとまりになってきたらバターをいれて、２０分捏ねる。
   乾燥しないようにラップなどをかけて室温で１時間発酵する。

3. 3

   ガス抜きをして丸めなおす。
   生地を５等分にしてまるめ、濡れ布巾をかけて１５分休ませる。

4. 4

   好きな形に成型して、40度４０分発酵する。

5. 5

   １８０度余熱オーブンで１５～１８分焼いて完成です。