エビとホタテの中華風あんかけ雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○エビの殻をむき、背わたを取り除きます。
   ○エビの殻をお茶のパックに入れて出汁をとります。
   ○丸餅はオーブントースターで表面に少しこげ目がつく程度に焼いておきます。

2. 2

   ○チンゲン菜を下ゆでしておきます。
   ○エビとホタテは酒蒸しにしてから軽くごま油で炒めます。
   ○エビとホタテを取り出し、ニンジン、モヤシ、しめじ、ニラを炒めます。

3. 3

   ○２へ１を加えて一煮立ちさせます。オイスターソース、レモン汁、塩、コショウで味を整え、エビとホタテを戻します。
   ○丸餅を入れた器に具をかけ、チンゲン菜を盛り付けたら完成です！