冷めても固くならない！簡単即席いちご大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   餡子は事前に冷蔵庫でよく冷やしておく。
   
   苺は洗いヘタを取り水分を丁寧に拭き取る。
   
   ※餡子が冷えた状態だと形成がしやすいです、常温だと手にベタベタくっつきます。

2. 2

   餡子約20g(大さじ1程度)を薄い円形に伸ばし、いちごを包みます。いちごの先は少しだけ出しておきます。
   
   ※手にくっついて上手く形成出来ない場合ラップを使い作業するとしやすいです。

3. 3

   白玉粉、砂糖、水を耐熱容器に入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
   まな板や取り皿に片栗粉を敷く。
   
   ※求肥が出来て取り上げた時や、形成して並べた時に
   くっつかないようにする。

4. 4

   800Wで1分、電子レンジに入れてチンする。
   
   少し透明がかった固まりのようなものが出来ているかも知れませんが、気にせずに全体をよく混ぜます。

5. 5

   更に800Wで1分電子レンジでチンし、全体を手早くよく混ぜます。
   この時更に透明がかった固まりが出来ていても、気にせずにかき混ぜてください。

6. 6

   800Wで30秒チンし、全体を混ぜます。
   
   全体的に火が通り、少し透明がかったおもちのような感じになるまで、これを繰り返します。

7. 7

   全体的に火が通ったら素早くまな板等に取り上げます。
   スケッパー等で切り分け、温かいうちに形成します。
   
   ※暑いので火傷には気をつけてください！ゴム手袋等をはめてください。

8. 8

   手の平の上で求肥(お餅)を薄く広げて、餡子で包んだ苺を覆い被せるように求肥で覆います。
   指先で口を閉じて形を整えます。

9. 9

   お皿の上に並べて頂きます。
   
   お皿の上にカップやホイルを敷いておくと、取り分けて食べる時に便利です。