＊カツオのカルパッチョ風＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   テフロン加工フライパンを中火で熱し、一つの面を1分三面を焼き付ける。ボウルに氷水を用意しておき、これに焼いたカツオを放ち熱が取れたら取り出し、水気を拭きラップに包み冷蔵庫に休ませる

2. 2

   紫玉ねぎはスライサーでスライスし、水に放ち15分漬けておく。途中水を変える。

3. 3

   ニンニクをスライスし、真ん中の芯を取り除く。

4. 4

   紫玉ねぎはザルにあけて水を切る。写真のように真ん中を空けると水が切れやすい。
   更にペーパータオルなどに包み水気を取る。

5. 5

   カツオを1センチ弱の幅に切る

6. 6

   盛り付け。
   紫玉ねぎを皿全体に敷き、カツオの上にニンニクを散らしハーブソルトを全体に振り、E Xオリーブオイルをかけて出来上がり。