白菜だけ！ラー油の味噌汁レシピ・作り方

Name: 白菜だけ！ラー油の味噌汁
Total time: 10 min
Yield: 2～３
Ingredients: 白菜 大１枚（小さければ２枚）; 出汁 300cc; 味噌 大さじ１と1/2; ラー油 一人分２滴; 黒胡椒 少々

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約10分
100円以下

YuriBanana

白菜だけなのに、いや、だけだから美味しい。ラー油が効いた変化球みそ汁。簡単に一品。

みんながつくった数 4件

材料（2～３人分）

白菜: 大１枚（小さければ２枚）

出汁: 300cc

味噌: 大さじ１と1/2

ラー油: 一人分２滴

黒胡椒: 少々

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作り方

1

白菜は、葉と芯に分ける
2

葉は包丁でざく切りにし、芯は手で一口大にちぎる
3

断面の面積が増え味が染みやすくなりますし、触感も良いです
4

先に芯を出汁に入れ約１分半煮てから葉を加えさらに１分半ほど火を通す
（アクが出たら取り除く）
5

芯が透き通ってきたら、火を止め味噌を溶き入れる
6

お椀に盛り、ラー油と黒胡椒をかける

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

出来立ても美味しいですが、作って30分ほど置くとより味が染みて美味しいです。アレンジするなら、ベーコンやコーンもおススメです！

きっかけ

本当に忙しかった時、白菜だけで味噌汁をつくったのですが、中華のようにラー油をかけたら美味しく、かえって白菜だけの方が本来の甘みを感じることが出来る気がします。寒い日によく作ります。

公開日：2020/12/21

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このレシピを作ったユーザ

YuriBanana 家庭料理の概念を変えたい！心と身体を豊かにするものであることを大切にしながら、教育、調理、ファッションに携わってきた経験から、日常のあらゆる物事との繋がりを考えています。元気な時もそうじゃない時もそばにある家庭料理が大好きです。誰もが、人生の中で少しでも色んな選択や挑戦を楽しめたなら。【Instagram】 http://www.instagram.com/4y_yuri