牡蠣とニラのオイスター炒め♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   剥き身が4～5センチのものを使用。
   
   牡蠣にラップをふんわりかけ、レンジ600Wで90秒加熱。殻を開け身を取り出す。
   
   身は半生です。牡蠣の大きさによって分数を加減。

2. 2

   牡蠣はさっと水で洗う。
   
   ニラは固い根元を切り落とし、2センチ幅に切る。
   
   オイスターソース大さじ1・酒大さじ1・砂糖小さじ1・チューブニンニク少々を混ぜる。

3. 3

   キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。

4. 4

   ゴマ油をひき、牡蠣を焼く。両面に軽く焼き色がついたら、一旦取り出す。

5. 5

   フライパンをキレイにし、ゴマ油少々をひき、ニラを軽く炒める。

6. 6

   フライパンに牡蠣をもどし入れ、オイスターだれを入れて炒め合わせる。
   粗挽きこしょう少々をふり、味をみて足りなければ塩こしょう少々。
   出来上がり♪