牡蠣のオイル漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣にラップをふんわりかけ、レンジ600Wで3分ほど加熱。殻をこじ開け身を取り出す。
   
   牡蠣の殻が少し開いて、身は半生くらいです。牡蠣の大きさによって分数を加減して下さい。

2. 2

   牡蠣はさっと水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
   
   油なしでフライパンに並べて焼く。

3. 3

   弱めの中火で両面焼き、牡蠣の身が白っぽくなって水っぽくなくなったらOK。
   
   加熱しすぎて身を縮ませないように注意。

4. 4

   牡蠣に塩小さじ1/8強をまぶす。
   さらに、オリーブオイル大さじ3・粗挽き胡椒少々・乾燥バジル少々・スライスニンニク・鷹の爪を入れて混ぜる。
   ラップを押し付けて2時間以上おく。

5. 5

   出来上がり♪
   
   牡蠣に塩味があるので塩は控えめでOKです。