イカのらっきょう酢マリネ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは千切り。
   玉ねぎは薄切りにし、軽く水にさらした後、塩小さじ1/2をふる。しんなりしたら水気を絞る。
   スルメイカは内臓・皮をとって、胴体は1センチ幅、足は食べやすく分ける。

2. 2

   らっきょう酢150ｃｃ・オリーブオイル大さじ1・粗挽きこしょう少々を混ぜる。

3. 3

   酒少々・塩少々を入れた熱湯でイカを茹でる。
   イカが白っぽくなったら手早くザルにあげる。

4. 4

   イカが熱いうちに、手順2に漬ける。
   さらに、玉ねぎ・ピーマンも加えて、全体に混ぜる。
   酢がいきわたるように、上からラップで押さえて、荒熱が取れたら冷蔵庫へ。
   冷えたら出来上がり♪