＊ブラックオリーブのフォカッチャ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大き目のボウルに強力粉と薄力粉をふるい入れます。塩を加え手で混ぜ、ドライイーストを加えさっと混ぜます。

2. 2

   水→牛乳→オリーブオイルの順で加えます。混ぜ合わせます。

3. 3

   混ぜ、全体にまとまったら台の上に取り出します。

4. 4

   生地を両手で広げ、丸め、を２度繰り返します。

5. 5

   生地を台に叩き付け、二つ折にし、これを２分程繰り返します。（手や台に生地が付かなくなる感じ）

6. 6

   一次発酵。
   なめらかになった生地の四隅を内側へ入れ丸めボウルに入れます。ラップを被せ、室温に３０分程置いて発酵させます。

7. 7

   ふっくら膨らんだらカードで取り出し、手でたたいて平らにし、四隅を内側に織り込みもう一度１０分から１５分ラップをして休ませます。

8. 8

   クッキングシートの上に取り出し、楕円に整え、ラップをかけて２０分置き、二次発酵させふっくらしたら
   オリーブオイルを表面に塗ります。

9. 9

   菜箸で所々穴をあけ、スライスしたブラックオリーブを散らし、レモンソルトの塩を振ります。
   オーブン２００度で１２分焼きます。

10. 10

    焼けました！

11. 11

    半分に切ってみました。

12. 12

    一人分ずつ切ってみました♪