鶏ムネ肉の天ぷら♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ムネ肉は皮をとり、フォークで穴をたくさんあける。ビニール袋に、塩小さじ1・砂糖小さじ1・酒大さじ2・ムネ肉を入れ、調味料が全体にまわるように揉む。30～60分ほど放置。

2. 2

   観音開きにし、開いた側の面を、包丁の背でたたく。
   キッチンペーパーで軽く表面の水分をふき取る。

3. 3

   食べやすい大きさの削ぎ切り。

4. 4

   天ぷら粉1.5カップくらいと、冷水1カップをざっくり混ぜる。
   袋に記載の分量を参考に。お好みですが、私は少ししっかりめの衣です。

5. 5

   多めのサラダ油を熱し、衣を着けた肉を揚げる。

6. 6

   表面がカリッとしたら、油を切って出来上がり♪
   揚げすぎると美味しくないです。