高速で攪拌しない・氷水を活用する・油分と水気のないボウルを使うです。
練乳の消費をしたくて、何年か前にホイップ途中の生クリームに投入したら、コクが出ておいしかったので。普段は動物性を使ってますが、ちょっと高いので金欠のときはこの方法で使用してます。
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