茄子のピリ辛焼き浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丸茄子は食べやすい大きさにカットし、塩ひとつまみを振って混ぜたらしばらく置いておく。

2. 2

   ①を15～20分くらい置いたら、水で洗う。
   水分を拭いたら、サラダ油で両面をこんがり焼く。

3. 3

   うっすら焼き色が付いたら、適当にちぎった鷹の爪と●印の調味料を入れて煮る。

4. 4

   煮汁が半分くらいになるまで煮詰めたら火を止めて15分位置く。
   
   あれば、かいわれ大根をちらす。