しっとり濃厚ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートを細かく刻み、薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておきます。

2. 2

   底が抜ける18cmの焼き型に分量外のバターを塗って粉をはたいておきます。
   オーブンを160℃に設定します。

3. 3

   チョコレートとバターと生クリームを湯煎にかけて溶かしておきます。

4. 4

   卵白に１グラニュー糖を3回くらいに分けて入れ,
   しっかりとしたメレンゲを作ります。

5. 5

   卵黄に２グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。

6. 6

   ５に溶かしたチョコレートを入れ、よく混ぜておきます

7. 7

   ６に薄力粉とココアパウダーを振り入れ、粉が消えるまで混ぜます。

8. 8

   最後にメレンゲを２回に分けて入れ、ホイッパーで白い部分がなくなるまで、空気を含ませながら大きく混ぜます。

9. 9

   型に流し入れ、160℃のオーブンで25分、向きを変えて20分焼きます。

10. 10

    冷めたら型から取り出して、粉糖を振りかけて出来上がりです。