サラダ巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ３合のお米を炊きます。
   炊いている間に具材を作ります。

2. 2

   しいたけを茶碗２杯の水で戻しておきます。
   
   

3. 3

   ボールに砂糖大匙１を入れて大匙１のお湯、または、だし汁で溶かします。
   甘い卵がよい方は、大匙３ほどの砂糖を溶かします。

4. 4

   砂糖水の入ったボールに卵を６個溶きます。
   

5. 5

   フライパンに油半分をひいて
   半分の卵液を流し込み、厚焼き卵をつくり、更に卵液を流し込みひとつの大きな厚焼き玉子を作ります。

6. 6

   卵を覚ましている間に、しいたけを煮ます。
   戻し汁の中にしょうゆと砂糖を入れてお好みでお酒を少し加えて煮汁がなくなるまで煮込みます。

7. 7

   きゅうりを細長く６本～８本作ります。
   難しい場合は、最初に二等分してから縦に６本または８本に切ります。

8. 8

   かに足かまぼこはビニールをとりのぞきます。

9. 9

   卵が冷めたら、６本、または８本に長く切ります。

10. 10

    お椀などに酢大匙１８に砂糖大匙３をよく溶かします。
    炊き上がったご飯にかけて水分を飛ばすようにさくさくと切り混ぜます。

11. 11

    ご飯が少し冷めたら（熱々でなければ良い）、具を巻きます。まな板などにラップを敷き、その上にのりを引いてすし飯を均一に広げます。