♪貝柱? 違います♡えのきの根元の天ぷら♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天ぷら粉の準備をする。
   
   ＊ザルなどを使ってボールに☆を振るい入れる。
   ＊分量の水を別の容器に用意する。
   
   用意出来たら冷蔵庫に入れる。

2. 2

   えのきはおが屑の付いた茶色い部分を落とし、そこから2cmほどの所に包丁を入れてかたまりのまま根元を切り落とす。
   
   ※多少崩れてもOK♪

3. 3

   えのきの側面に小麦粉をはたきえのきの厚みに合わせて切った海苔を水(分量外)で湿らせて巻き、巻き終わりにも水を付けてくっつける。
   
   ※海苔と海苔の継ぎ目も水を付けてくっつけて下さい♪

4. 4

   ある程度のかたまりであれば1株分の円形でなくてもOK。崩れたものを集めて海苔で丸く巻いても良いです♪

5. 5

   揚げ油が180°になったら冷蔵庫から1を出し、☆の入ったボールに分量の水を入れて菜箸でざっくり混ぜ衣を作る。

6. 6

   海苔で巻いたえのきの根元を衣にくぐらせて油に入れ、両面をカリッとするまで揚げたら油切りに上げしっかり油を切ったら完成です♪

7. 7

   揚げ方の詳細も紹介しています♪
   ●ID：1290030016
   『3,2,1でサックサク♡天ぷら、かき揚げの衣レシピ』
   
   天ぷらにも応用出来ます。

8. 8

   えのきの下ごしらえです。
   ●ID：1290032813♪そこ食べられます♡えのきの下処理と保存法♪