♪ほぼ豆腐♡かなりリアルなゼラチン胡麻豆腐♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、分量の豆乳のうち約50cc、にがり、粉ゼラチンを入れてよく混ぜる。

2. 2

   残りの豆乳を入れて中火にかけ、泡が立たないように静かに混ぜながらゼラチンを溶かし、沸騰する手前で弱火にして2〜3分加熱する。

3. 3

   粗熱がとれたら容器に移し、ゴマを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
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   ※今回は小さな容器4つに分け、1つにつき小さじ1のゴマを入れました。

4. 4

   豆腐と容器の間にヘラなどを差し込んで豆腐が気持ち良く容器から離れるくらいまで固めたら完成♪
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   ※温めると溶けるので冷たいままで召し上がって下さい♪

5. 5

   ※ゴマの量はお好みで調整して下さい。次回はもう少し増やしてみる予定です♪

6. 6

   ※ゼラチンは豆乳250〜350㏄に対して5g使用が適量です。出来上がりの固さは同じです。

7. 7

   ※にがりは豆乳の1〜1.5%を使用。今回の場合は3.5〜5ccですが出来上がりはほぼ同じなので量りやすい量でどうぞ。我が家は1ccのスプーンがあるので3.5ccで作ります♪

8. 8

   ※基本のゼラチン豆乳豆腐です。よければ参考にして下さい♪
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9. 9

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