♪簡単混ぜるだけ♡我が家の醤油麹の作り方♪ レシピ・作り方

作り方

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   醤油麹の材料、計量カップ、ボール、シリコンヘラ、タッパーを準備する。
   . . . . . .
   ※タッパーは容量950mlの物を使用しました。

2. 2

   乾燥米麹をボールに移し、かたまりがあったら手でほぐす。

3. 3

   水を入れ、米麹にしっかり滲み込ませる。

4. 4

   醤油を入れてよく混ぜたらタッパーに移す。

5. 5

   完成まで1~3週間かかります。それまで蓋をして保管し1日2回シリコンヘラでしっかり混ぜます。気温が低いほど時間がかかるのでなるべく温かい所で保管します。

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   1週間目:
   表面が全体的にモヤモヤして来ました。

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   13日目:
   米がだいぶ柔らかくなって来ました。

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   16日目:完成です。
   冷蔵庫で保存し、消費期限は約3ヶ月です♪
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   ※完成後の容量は530mlでした。少し大き目の容器で保存すると扱いやすいです。

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   自家製醤油麹を使ったレシピも多数紹介しています。ぜひご覧下さい♪

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    初めて夏場に仕込みました。約1週間で完成しました♪
    
    2020/07