台湾風　卵とマヨネーズ入り揚げ肉まん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚コマはあらめに刻む。

2. 2

   肉に葱、オイスターソース、塩コショウを加えてまぜておく。

3. 3

   皮を作る。中力粉に水と塩を混ぜて軽く捏ねてまとめる。

4. 4

   ２等分してお椀より少し大きいぐらいに丸く伸ばす。

5. 5

   おわんに生地をかぶせて窪ませ、肉半分を入れて中央を窪ませる。
   マヨネーズをドーナツに絞り、中央に生卵をおとす。

6. 6

   フチの部分が多い場合、閉じた部分が厚くなり火が通りにくくなるので、お椀に合わせてカットすると良いです。

7. 7

   フチをつまんでしっかり閉じる。
   
   揚げ油を熱し、閉じた口を下にしてそっと油に投入する。

8. 8

   肉なので意外と火が通りにくいので160度～180度じっくりと長めに揚げる。片面10分ぐらいかけるつもりで。

9. 9

   熱々をいただきましょう。熱いマヨネーズが美味しいですが、食べるときにやけどに注意です。