角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   深めのフライパンで中火で豚バラ肉を焼きます。
   全面に焼き色がつくように焼きます。

2. 2

   好みの厚さに肉を切って鍋に入れます。

3. 3

   ☆を加えて落し蓋をします。
   中火で煮立たせ、そのまま10分煮ます。

4. 4

   30分ほど冷ましてからキッチンペーパーで表面の油を吸い取ります。３回程度繰り返します。

5. 5

   ★を加えて強火で煮立たせます。
   弱中火にして40分程度煮込みます。
   煮汁が1/3程度になって肉にしっかり色が入ったらOKです。