焼き鯖寿司風おにぎらず レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は焼いて骨があったらのぞいておく。
   卵は細長く卵焼きにする（写真は卵にひじきの煮物を焼きこんでいますが、普通でよいです）
   紫蘇はあらって水分をきっておく。

2. 2

   パウンド型にラップを敷き、海苔を半分になるように敷き、ご飯を半分広げる。
   鯖、卵、紫蘇を重ね、上にご飯をひろげてかぶせ、上側の海苔をかぶせる。

3. 3

   ラップを引っ張るようにしながらぎゅっと押さえる。
   切ったときにくずれないようにしっかりと押すのがコツです。

4. 4

   しっかりと押した状態でしばらく置き、取り出したらラップの箸がぐるりとなるように巻きなおし、ラップの上からカットして完成。