鮭のムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の切り身は表面にしっかりと塩コショウを刷り込み、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに多めの油を熱し、１を皮から焼いていき、両面が焼けたら薄くスライスした玉ねぎを加え、白ワインを入れて蓋をする。

3. 3

   そのまま5分ほど蒸し焼きにし、水分が飛んだら蓋をあけ、鮭を、皮を下にしてフライ返しでしっかりと押し付け、パリッとさせる。