鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は皮を剥いで薄く二枚に切り、砂糖を刷り込み、よく揉んだら塩をかける（時間外）。

2. 2

   2枚の三角形を併せて長方形になるようにラップに並べ、巻きずしのように巻き、両端をよく絞って結ぶ。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、２を入れ、再び沸騰したところで火から外し、タオルなどでくるみ、1時間から1時間半ほど置いておく。

4. 4

   ぬるま湯程度の温度まで下がったら、ラップを外し、薄く切る。