おはぎ、あずき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆あんこを作ります
   小豆はさっと洗い、2回茹でこぼす
   小豆より2cm上位まで水を入れて圧力鍋にかける
   ピンがあがったら弱火→4分待つ
   火をとめピンが下がるのを待つ

2. 2

   お米ともち米を3合の水加減をし、炊く
   
   炊き上がったら20等分になるように丸める

3. 3

   小豆の茹で汁を小豆がギリギリ被る程度残し、別の容器にうつす
   →こちらはぜんざいに使えるので、必要ならちょっとの小豆と一緒にとっておくとよい

4. 4

   小豆に砂糖を入れてほとんどの水分がなくなるまで火にかける→大体15分程度
   途中焦げないようによくかきまぜる
   塩をひとつまみ入れてさっとまぜ、火を止める

5. 5

   丸めたご飯の周りに大さじ1程度のあんこをつける