干しキノコの和風ピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉・薄力粉に、ドライイースト+砂糖をボールに入れ、塩+オイルはドライイースト+砂糖の反対側に入れる。ぬるま湯をイーストに掛ける。

2. 2

   ボールで一分ほど捏ねひとまとめにする。

3. 3

   打ち粉(分量外)をして、台にこすり付けるように、３分ほど捏ねる。

4. 4

   まるめて、綴目を下にしてボールに入れラップをして、オーブン発酵(４０度)で３０分。２倍くらいになればＯＫ、オーブン発酵がなければ、温かい所に置き２倍くらいになればＯＫ。

5. 5

   発酵させている間に、玉ねぎをスライスして、しんなりするくらいまで炒め、お醤油を入れる。

6. 6

   ガス抜きをし、台に出して、３等分にしてまるめる。

7. 7

   打ち粉をして、２２センチくらいに丸く広げる。

8. 8

   溶けるチーズ(半量)・炒め玉ねぎ・きのこ・ブロッコリー・レンジでチンした角切りじゃがいもを乗せて、２２０度に予熱したオーブンで１０分焼く。

9. 9

   残りのチーズを掛けて、予熱で１分オーブンに入れて完成♪お好みで岩塩をふる。