濃縮、しそジュース（赤） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤しそは洗って、水気をとる
   
   鍋に水を煮立たせる

2. 2

   しそを一つかみずつ鍋に入れ、1分程度煮る
   →赤しその色素がなくなる程度
   取り出して、ざるの上で箸で絞る
   ボウルにおいておく

3. 3

   2をしそがなくなるまで繰り返す

4. 4

   ボウルに上げられたしそを、もう一度手で絞る
   熱いものもあるので注意！！

5. 5

   砂糖、はちみつを煮とかす
   
   火を止めて、粗熱がとれたらレモン汁を入れる
   →このときパッと色が変わっておもしろい

6. 6

   完全に冷めたら瓶、ペットボトルにうつして保存
   
   4倍程度に薄めてジュースとして飲んだり、ヨーグルトにかけたりしてもきれい