ゆずシロップとピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子を洗い、熱湯に入れ
   約3分茹でる。
   ザルにあげる。
   水にくぐらし粗熱をとる。

2. 2

   1.を横半分に切り、皮と身に分ける。

3. 3

   2.の皮を約1センチ長さの三角形に切る。(皮の裏から切ると切りやすいです)
   2.の身を絞り、汁を作る。

4. 4

   土鍋に◯を沸かし、3.を加えて煮る。
   アクを取りながら約2/3量まで煮る。そのまま冷ます。

5. 5

   4.のシロップ用を清潔なビンに入れ、ピールにしたい分だけ
   クッキングシートに皮を並べて
   (お好みのかたさまで)干して
   出来上がり。