煮込み料理のベーシスト　ソフリット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、セロリの茎を全部みじん切りにする。
   （フードプロセッサーをお持ちの方はそちらで！）

2. 2

   みじん切りにできたものから、オリーブオイルを引いたフライパンに入れて弱中火で炒めていく

3. 3

   塩をひとつまみ加えて、具材の水分が無くなるまで炒める。

4. 4

   ひたすら1時間くらい炒め続ける。
   絶対焦げないようにする！
   焦げそうな時は水を少し入れて煮込むようにしながら火を通す

5. 5

   1時間頑張った!あと少し！！

6. 6

   このくらいまで水分がなくなって茶色くなれば完成

7. 7

   50gずつくらいにラップにくるんで冷凍！
   いつでも最高の隠し味！