いちごのムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちごピュレを作る
   
   いちご　へたを取りミキサーに砂糖、レモン汁と共に入れて撹拌する。
   
   →なめらかなペースト状になると◎（トッピング用に1/2を残し残りをムースに使う）
2. 2 生クリームを八分立てにする
   
   生クリームと★砂糖をボウルに入れて泡立て器でクリームを立てる
3. 3 2に1で作ったいちごピュレを加える
   
   八分立てにした生クリームにいちごピュレを4〜5回に分けて加える。（泡立て器でしっかり混ぜ合わせる）
   
   →ピンク色で、ソフトクリーム状になると◎
4. 4 別のボウルで卵白を泡立てる
   
   ボウルを斜めに傾けて泡立て器で立てる。
5. 5 4が五分立ちになったら♡砂糖を1/2の量加えて泡立て器で混ぜる。
   （最初から砂糖を加えると卵白が泡立たないので注意!）
   
   →残りの♡砂糖を加えて泡立てる（固いメレンゲになると◎）
6. 6 3で作った、生クリーム＋いちごのピュレのボウルに卵白のメレンゲを加える
   
   5のメレンゲを数回に分けて加える。
   →ムースの出来上がり!
7. 7 お皿に、クラッカーを砕いて入れて、いちごのムースを加える
   
   →上から、いちごピュレを加える