サラームさんのムタッバル（ナスのペースト） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはオーブン又はグリルで焼き、皮を焦がし、皮を剥く。

2. 2

   ナスをまな板の上に乗せ、包丁でたたいてペースト状にする。
   固形分が残っていてもよい。

3. 3

   ボールにタヒニ又は練りゴマ、水、塩を入れてレモンを絞って良く混ぜ、ナスを入れて良く混ぜる。

4. 4

   お皿にナスのペーストを乗せ、オリーブオイルを回しかけ、スンマック又はゆかりを散らす。