スモークサーモンと夏野菜の冷製パスタレシピ・作り方

Name: スモークサーモンと夏野菜の冷製パスタ
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: カペッリーニ(0.9mm) 100g; ズッキーニ 1/4個; タマネギ 1/4個; パプリカ 1/4個; スモークサーモン ５0g; ★オリーブオイル 大さじ3; ★黒コショウ 適量; ★酢 大さじ２; ★塩 小さじ１; ★麺つゆもしくは醤油 小さじ1; レモンバーム 適量

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約15分
500円前後

てっちゃん＆りえちゃん

スモークサーモンが特売だったので、夏野菜を使って贅沢な冷製パスタを作ってみました！

材料（1人分）

カペッリーニ(0.9mm): 100g

ズッキーニ: 1/4個

タマネギ: 1/4個

パプリカ: 1/4個

スモークサーモン: ５0g

★オリーブオイル: 大さじ3

★黒コショウ: 適量

★酢: 大さじ２

★塩: 小さじ１

★麺つゆもしくは醤油: 小さじ1

レモンバーム: 適量

作り方

1

ズッキーニと玉ねぎを1cmぐらいの格子切りにする。
2

ズッキーニと玉ねぎをフライパン(オリーブオイル少々)にいれ、食感が残る程度まで炒め、冷ます。
3

★印の調味料を計量カップ等に合わせておく。その次にパプリカとスモークサーモンを食べやすい大きさに切っておく。
4

たっぷりのお湯(1Lぐらい)でカペッリーニを規定の時間よりも30秒ほど長めに茹でる。
※カペッリーニは規定の時間で茹でてから冷やすと固めになってしまうため。
5

茹で上がったカペッリーニを氷水で冷やし、水を切ったあとに★の調味料を加えて合える。
6

最後に炒めた野菜、パプリカ、スモークサーモン、レモンバームを盛り付けし、完成です！！