鱸（すずき）の薄造り・ワサビ醤油で☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お刺身用の鱸を買って来たら、包丁の背でウロコをとります。
   頭は落として、味噌汁などに使います。
   内蔵を綺麗に出して捨てたら、包丁もまな板も、鱸も全部水で良く流します。

2. 2

   ３枚におろしたら、皮を下にして、包丁を皮と身の間に当てて、皮に沿って包丁をひいて、皮をはぎます。
   もう一度水で身を崩さないように血などを洗い流します。

3. 3

   背骨から横にのびた骨が口に触るので、縦方向の真ん中１ｃｍくらいの部分は取り除きます。

4. 4

   良く研いだ包丁で薄くサクを薄切りにしたら大きなお皿に盛り付けて出来上がりです。
   ワサビ醤油でいただきます。