圧力鍋で鯖を煮込む事でこれでもかと出汁が出てきます あっさりな見た目からは想像が付かないくらいの濃厚なスープになっています
鯖のコンフィ風を作った時に出た出汁を捨てるのがもったいないと思って作りました
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