夏野菜☆ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   ・野菜は全てさいの目
   ・ニンニクはみじん切り
   に切っておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルをいれ、ニンニクの香りが出るまで炒める。この時焦がさないように注意！

3. 3

   なすとズッキーニにオリーブオイルがまんべんなくいきわたるように、しんなりするまで炒める。少しこんがりするぐらいが◎

4. 4

   次に、玉ねぎを入れ透き通るぐらいまで炒め、赤黄ピーマンも入れ炒める。

5. 5

   炒めたお野菜に、トマト缶、コンソメ、ローリエを入れ20分程煮詰める。塩胡椒、お砂糖をお好み量加え味を整える。

6. 6

   ＊あまり煮詰めすぎるとお野菜が煮くずれてしまい、お野菜のシャキシャキ感や色味がきれいに出ないので注意してくださいね。

7. 7

   あつあつでも美味しいですが・・・暑い夏には冷たく冷やして食べるとお野菜の甘みが感じられて美味ですよ☆