材料（４人分）
- 卵（Mサイズ）
- 4個
- 砂糖
- ５０～７０ｇ
- 牛乳
- ５００ｍｌ
- ブランデー
- 大１
- ＊砂糖（カラメルソース）
- ５０ｇ
- ＊水（カラメルソース）
- 大２
- ＊差し水（カラメルソース）
作り方
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- 1
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- ≪カラメルソース≫
プリンカップを用意しておく。
鍋に砂糖、水を入れ中火でこげ茶色になるまで煮つめる。
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- 2
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- 煮詰まってきたら火を止め、カラメルソース用の差し水を加えて溶き伸ばす。そして用意しておいた器に直ちに注ぎ入れる。
◆火を切る目安：泡が大きくなり、焦げそぉ～になってきたら。
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- 3
- 牛乳と砂糖を一緒に入れて、鍋又はレンジを使って人肌程度になるまで温めておく。
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- 4
- 割りほぐした卵にブランデー、３．の牛乳液、流し込み、泡立てないようにまぜ合わせる。
そして、濾し器を使って２・3度濾しておく。
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- 5
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- ２．で用意した容器に、４．のプリン液を注ぎ、天板に並べる。
そして、お湯（５０度ぐらい）を張り、１６０度に温めたオーブンで２５～３０分程度焼けば完成♪
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- 6
- ◆焼きあがりの目安は竹串を刺して何もついてこないこと。
◆オーブンから取り出した後は、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてください。
おいしくなるコツ
プリン液を混ぜ合わせる時に泡立てないように注意すること。
ご使用のオーブンによって焼き時間は調整してみてください。
きっかけ
母から教わったオーブン焼きプリンのレシピです。
生クリーム不使用で、家庭にあるもので手軽に作ることができますよ。