ふんわり♪ハートのレーズンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （＊）印の材量をHBを使って、パン生地を１次発酵まで終わらせる。
   その後ガス抜きをして分割する。

2. 2

   綺麗に丸めたら濡れ布巾をかけてベンチタイム（15分程度）

3. 3

   軽くガス抜きした生地を、麺棒で10cmぐらいの円形状に伸ばす。
   そして、上下を中心に向かって少し折り込み押さえる。

4. 4

   これを奥から手前に向かって２つに折り込み、継ぎ目を摘まみ閉じる。

5. 5

   継ぎ目を下にして、両手で転がし１５ｃｍぐらいまで伸ばす。

6. 6

   半分に折りたたみ、くっ付きあう継ぎ目を閉じる。
   ◆このとき閉じ目を内側にして、三角形に近い形状に整えると綺麗なハートに仕上がります。

7. 7

   スケッパーで２／３まで切り込みを入れ、左右両端を上向きに整える。
   そして乾燥しないように、２次発酵。（４０分程度）

8. 8

   2次発酵終了後、お好みで卵液（分量外）を塗り、１８０度に予熱したオーブンで１５分程度焼きあげれば完成♪