おうちでランチの日に「チーズハンバーグ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは皮をむき、みじん切りにする。
   鍋に無塩バターを熱し、にんにくを軽く炒める。

2. 2

   （１の）鍋に白ワインを入れ、沸騰させてアルコールをとばす。
   木べらでかき混ぜながら、液の量が半分くらいになるまで煮詰める。

3. 3

   しょうゆ、みりんを加えて、よく混ぜる。
   一度煮立たせたら、火を止める。

4. 4

   ボウルにパン粉を入れる。
   牛乳を加えて、パン粉をふやかす。

5. 5

   たまねぎは皮をむき、みじん切りにする。
   フライパンにサラダ油（大さじ0.5）を熱し、たまねぎを入れて炒める。
   たまねぎがきつね色になったら火からおろし、粗熱をとる。

6. 6

   ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れてよく練る。
   卵黄、ふやかしたパン粉、たまねぎをボウルに加える。
   均等に混ざるまでよく練る。
   練り終わったら、ハンバーグ型に形成する。

7. 7

   フライパンにサラダ油（大さじ0.5）をひいて、（３の）タネを入れる。
   ２分ほど中火で焼く。

8. 8

   焼き色が付いたらひっくり返して、フライパンにフタをする。
   弱火で、５～６分くらい蒸し焼きにする。
   中まで火が通ったら、火を止める。

9. 9

   （８の）ハンバーグを皿に盛り付ける。
   モントレージャックを上にかける。
   （３の）ソースをかけて、出来上がり。