材料（２人分）
- 米
- 0.5合
- 水
- 600ml
- 塩
- 1～2g
- セリ
- 20g
- ナズナ
- 20g
- ゴギョウ（母子草）
- 20g
- ハコベラ
- 20g
- ホトケノザ（小鬼田平子）
- 20g
- スズナ（かぶ）
- 50g
- スズシロ（大根）
- 50g
- 水（七草を茹でる用）
- 適量
- 塩（七草を茹でる用）
- 小さじ0.5
- 冷水（七草を冷ます用）
- 適量
作り方
-
- 1
- スズナ（かぶ）とスズシロ（大根）は、白い部分と葉の部分に分ける。
白い部分は洗って皮をむき、食べやすい大きさに小さく切る。
-
- 2
- セリ、ナズナ、ゴギョウ（母子草）、ハコベラ、ホトケノザ（小鬼田平子）、スズナ（かぶ）の葉の部分、スズシロ（大根）の葉の部分を水洗いする。
-
- 3
- 鍋に水と塩（小さじ0.5）を入れて、火にかける。
沸騰したら１を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
茹で上がったら、バットにあげる。
-
- 4
- ３の鍋を再び沸騰させる。
スズナ（かぶ）の葉の部分とスズシロ（大根）の葉の部分の太い茎の部分を入れて茹でる。
火が通ったら、残りの２をすべて入れる。
柔らかくなるまで茹でる。
-
- 5
- 茹で上がったら、ザルにあげる。
冷水に入れて、冷ます。
冷めたら、水気を絞る。
５mm～１cm幅で、切り分ける。
-
- 6
- 米を研いで、鍋に入れる。
水（600ml）を入れ、中火にかける。
煮立ったら、弱火にする。
しゃもじで、底から鍋全体をかき混ぜる。
-
- 7
- 鍋に、少しずらしてフタをする。
30分～40分ほど炊く。
-
- 8
- 炊き上がったら、塩（1～2g）と３と５を入れる。
混ぜ合わせて、出来上がり。
きっかけ
昨年の１月７日に食卓にあげるために作ったものです。