すし酢で簡単♪じゃがいもの細切り炒め（酸辣土豆丝） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下処理】
   ・じゃが芋は皮をむいて千切りし、水につけておく。
   ・にんにくはみじん切り。
   ・唐辛子はちぎる、または輪切り。
   ・じゃが芋をゆでるためのお湯を沸かす。

2. 2

   千切りにしたじゃが芋を沸騰したお湯にいれ、再度沸騰してきたら取り出す。（でんぷんを洗い流すのが目的です）

3. 3

   フライパンににんにく・ごま油を入れて弱火でじっくり炒め、ごま油に香りが移ったら、２のじゃが芋を入れて、全体に油がなじむように炒める。

4. 4

   すし酢又は〇の調味料を加えて、さらに炒め、水分を飛ばして味を全体に馴染ませる。