生クリーム不使用☆簡単ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビスケットは、今回は容器に合わせて丸いハードビスケットを用意しました。

2. 2

   卵を卵黄と卵白に分けて、それぞれボウルに入れる。
   からざを取り除く。

3. 3

   卵白に砂糖10ｇを加え、ボウルの底を氷水で冷やしながら、ハンドミキサーで泡立てる。
   しっかり角が立ったらＯＫ。

4. 4

   卵黄に残りの砂糖を加え、湯煎しながらハンドミキサーで攪拌する。
   白っぽくなったらOK。

5. 5

   4にマスカルポーネを加える。

6. 6

   ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせる。

7. 7

   6に3の卵白を半分加え、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜ合わせる。
   残りの半分も加え、混ぜ合わせる。

8. 8

   ビスケットをコーヒーに浸す。

9. 9

   容器に7→ビスケット→7→ビスケット→7→ビスケット→7と交互に重ねる。

10. 10

    ピュアココアパウダーを茶こしで振りかける。
    冷蔵庫で3時間以上寝かせたら完成。

11. 11

    ☆「柔らかすぎない方が好み」、「差し入れに持ち運びたい」、という方はゼラチンを加えて固さを安定させるのがお勧めです↓

12. 12

    小皿に※を入れて、電子レンジで10秒ほど加熱してゼラチンを溶かし、7に加えて混ぜ合わせる。