さわらの西京焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さわらに塩を振って、冷蔵庫で１時間ほどおく。

2. 2

   白みそ、砂糖、酒、みりんを混ぜ合わせて、みそ床を作る。

3. 3

   バットに２の半量を入れて、平らに広げる。
   上に１をのせて、さらに上から残りの２を塗る。
   ラップをして冷蔵庫で６～７時間おく。

4. 4

   ３を冷蔵庫から出し、さわらからみそ床を取り除く。

5. 5

   フライパンに薄くサラダ油を塗る。
   ４を弱火で５分ほど焼く。
   適度な焼き色がついたらひっくり返して、さらに５分ほど焼く。
   中まで火が通ったら、出来上がり。