秋鮭の大葉味噌のせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備。
   生シャケをペーパーでくるみ、水分をとりましょう。生臭み防止。
   シャケに軽く塩(下味をつける)をふる。

2. 2

   大葉味噌を作る。
   フライパンを火にかけて(弱火)、オリーブ油で大葉を炒める。
   合わせ調味料☆を入れ混ぜる。
   トロリとなれば、オッケー。

3. 3

   シャケを焼く。
   フライパンにオリーブ油を少々入れ、シャケを焼く。焦げ付かないアルミシートをひきました。(写真は6切れ焼いてます)
   中火で3分づつ、両面焼きます。

4. 4

   盛り付け。
   焼いたシャケを皿に盛り付け、大葉味噌をかける。
   すりごまをかけてると、香りが良いよね。