きび砂糖の梅シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅はよく洗ってなり口を取り除きキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

2. 2

   フリーザーバッグに入れて一昼夜冷凍する。
   ここまでしておけば都合のいい時にいつでもできる。

3. 3

   熱湯消毒した瓶をアルコール消毒する。
   2と氷砂糖ときび砂糖を交互に入れる。

4. 4

   呼び水にするために梅シロップを上からかける。
   梅シロップがなければ酢やはちみつでもOK。
   お子様が飲まない場合はホワイトリカーでもOK。

5. 5

   砂糖が溶けるまで1日に4〜5回瓶を揺する。
   きび砂糖は特に溶けにくいのでできたら頻回に瓶を揺する。
   なるべく涼しい場所におく。

6. 6

   1週間ほどで出来上がり。
   できたら梅を取り除き、シロップを鍋で加熱する。
   沸騰させないように気をつけて15分ほど灰汁を取りながら煮る。

7. 7

   煮沸消毒した容器に移して冷蔵庫で保存する。
   半年ほど保存できる。