ジンジャーエールとおまけのチャツネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は薄く切る。

2. 2

   １にブラウンシュガーとはちみつをまぶす。
   1時間ほどおく。

3. 3

   全体にまわるほど水分が出たら水を足して中火にかける。
   煮えてきたら弱火にして10分加熱する。

4. 4

   スパイスを準備する。

5. 5

   鷹の爪は縦半分に切って種を取り除く。

6. 6

   カルダモンは中身の種を出す。
   種だけ使う。
   キッチン鋏でかんたんに切れる。

7. 7

   シナモンスティックは4つくらいに割っておく。
   手で簡単に割れる。

8. 8

   スパイス類は全部だしパックに入れる。

9. 9

   生姜スライスだけをシロップから引き上げる。ざるに取る。

10. 10

    鍋に残したシロップの方にスパイス類を入れてさらに5分煮る。

11. 11

    スパイスの入った袋ごと保存容器に入れる。
    容器は煮沸消毒しておく。

12. 12

    9はフードプロセッサーにかけて細かくする。
    おまけのチャツネの出来上がり。
    カレーや中華料理等に使えて
    とっても便利♪
    生姜ひとかけのレシピで大さじ1/2程度で置き換えできる。

13. 13

    ジンジャーエールはシロップと炭酸水を1:3〜4で割る。
    レモン1/2を絞って入れる。
    炭酸水は強炭酸水がおすすめです。