中華料理店の前菜にありそうなささみのあえもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水と茹でる用の酒を沸騰させてもやしを2分茹でる。

2. 2

   もやしをお湯からあげ、
   ざるに取っておく。
   茹でるのに使ったお湯は捨てないでおく。

3. 3

   2のお湯をもう一度火にかける。
   沸騰したら火を止める。

4. 4

   ささみを入れて蓋をして弱火で3分加熱する。

5. 5

   弱火にかけて3分たったら蓋を閉めたまま火を止める。
   そのまま20分放置する。

6. 6

   ささみが茹で上がるのを待つ間にきゅうりを太めのみじん切りにして塩をまぶす。

7. 7

   塩揉みして水でさっと流し、水気を絞る。
   ざるにあげておく。

8. 8

   ◯の材料をすべて合わせてたれを作る。

9. 9

   5が出来上がったらささみをさく。

10. 10

    2、7、8、9とかいわれ大根を混ぜ合わせて完成。