【ミニトマト】ミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミニトマトの皮は、包丁の角で5mm程度小さく切り込みを入れて、湯むきをする

2. 2

   セロリは軽く筋をとり、タマネギ、にんじんは皮を剥いて、1cm程度の角切りにする
   ベーコンも野菜とサイズを合わせて切る
   湯むきしたミニトマトは4等分に切る
   ニンニクはみじん切りにする

3. 3

   鍋にオリーブ油を敷いてニンニクを弱火で加熱し、香りが出てきたらベーコンと玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて中火で炒めて、油がまわったらミニトマトも加えてさっと炒める

4. 4

   水、ブイヨンを入れて沸騰させ、灰汁が出たら取り除いてから、ローレルを加え鍋に蓋をして、弱火で10分煮る

5. 5

   野菜が柔らかくなったら、塩・胡椒で味を整えて完成