HBで☆巻き込み煮豆食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮豆はしっかり煮汁を切る。
   （写真は自家製の紅しぼりの甘煮）

2. 2

   器に卵を割って混ぜ、白身のこしを切る。
   牛乳を加え、卵と牛乳合わせて170ｇになるようし、混ぜる。

3. 3

   ＜生地作り＋1次発酵＞
   バター、煮豆、以外の材料を全てパンケースに入れてスイッチオン。
   生地作りコース、1斤、1次発酵40分。

4. 4

   スタート5分後位にバターを投入。

5. 5

   生地が出来上がったら、パンケースから生地を取り出し、生地を丸めて硬く絞った濡れ布巾をかけ、ベンチタイム15分。

6. 6

   生地を麺棒で横25cm x 縦35cmに伸ばす。
   ※使用したパンケースは横15cmです。

7. 7

   端を少し開けて、煮豆を生地全体に広げる。
   スプーンの背等で豆を軽く押して抑える。

8. 8

   生地を手前から巻く。
   巻き終わりをしっかりと閉じる。

9. 9

   包丁で半分に切る。

10. 10

    羽を取り外したパンケースに、生地を閉じ目を下にして入れる。

11. 11

    ＜二次発酵＋焼き＞
    1斤、二次発酵40分、焼き色普通でスイッチオン。

12. 12

    焼きあがったら冷ます。