外はカリッ！中はモチッ！リュスティック レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全ての材料をボールに入れて粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる

2. 2

   ラップをして、20分休ませた後、4回くらい生地を上下に返す感じて返す。

3. 3

   2をした後は、ぼそぼそだった生地も少しふっくらもったりした感じ。
   これをあと20分休ます→生地を上下に→20分休ます→上下に返すを2回繰り返し
   その後2倍くらいに脹れるまで休ませる

4. 4

   2倍くらいに膨れたら一次発酵終わり。

5. 5

   打ち粉をした上に、そーっと出して(やわやわなのでしぼまないように優しく)20分のベンチタイム
   乾かないように布巾をかけて

6. 6

   好きな大きさにカットして、2次発酵20分ほど。
   
   カットして動かす時も優しく、しぼまないように

7. 7

   クープを入れて
   200℃で10分
   オーブンによって違うので、家庭で様子を見ながら焼いてくださいね。
   
   生地が柔らかくてクープが無理なら入れなくても大丈夫です！

8. 8

   外はパリッ、中は気泡もいっぱいでモチッ！