プレッチェル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、○印の水、マーガリンをhbに入れて生地を作り一次発酵まで！

2. 2

   ガス抜きをして5分割
   丸めて10分のベンチタイム。
   生地が乾かないように布巾をかけてね

3. 3

   ベンチタイム後、生地をこんな感じに伸ばす。
   60㎝くらいまで。

4. 4

   クロスさせる

5. 5

   ねじる

6. 6

   こんな感じにくっつける

7. 7

   鉄板に並べて15分ほど、２次発酵

8. 8

   ☆印の水と重曹をフライパンに入れて沸騰させて、その中に20秒つける。
   上の面は、スプーンなどですくってかけてくださいね

9. 9

   表面が乾いたら切り込みを深く入れて、岩塩をつけて焼成へ

10. 10

    180°Cで13分
    オーブンの様子を見ながらして下さいね

11. 11

    焼けた〜
    この色！素敵！
    食べるときは岩塩を取ってから食べてくださいね