ワンプレート　冷凍豆腐かぼちゃときのこの甘辛ソテー レシピ・作り方

作り方

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   ◆１日目
   買ってきた木綿豆腐をパックごと冷凍室にいれガチガチ凍るまで１日ほどほっとく

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   ◆二日目
   冷凍室から常温に１～３時間ほどおきある程度自然解凍させたら
   受け皿をはめたザルにのせキッチンペーパーでくるみ上から重しをのせた状態にし水切りする

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   （急ぎのときは耐熱容器にいれてラップをしレンジ６００W1分ずつ様子みながら加熱すると時短で解凍可）

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   料理をする前に受け皿をはめたザルの上に
   ラップでサンドした木綿豆腐を上から抑えてしっかりと水切りをする

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   ラップで豆腐を茶巾絞りにしてさかさまにもって豆腐をぎゅーっとにぎりつぶし
   水分だけ下にすてるようなしぼりかたでも水切りしやすいです。

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   ５の木綿豆腐と
   Aを胡麻油を熱したフライパンで炒めます

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   カボチャがこんがり焼けてキノコ類がしんなりしたら
   Bをまわしいれ炒め合わせプレートに盛り付けます

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   炊いたごはんを小さ目のお椀に盛り付け、プレートに並べ完成です

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   ごはんはきちんとはかって少な目に盛り付けていますが少なく見えないように小さ目のお椀を使っています。

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    パックごと冷凍した冷凍豆腐ステーキより弾力がたかかったです。島豆腐並みというか島豆腐を超えた別の食べ物のようでした。